犬とキッチン 飼い主レシピ

ワイン&つまみに最適 サバの水煮缶レシピ「サバペースト」の作り方

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サバの缶詰って、生のまま缶に入れたあとに調理してるって知ってました?
生の魚と調味料(塩)を缶の中に入れてから蓋をして加圧加熱調理してるんです。調理してから蓋をしてるんじゃないんですよ。だから旨味や栄養素が100%詰まってるそうです。テレビ東京の「解決スイッチ」をみてびっくりしました。(えっ知らなかったの私だけ?)
すごくないですか?これは食べないとモッタイナイ!番組のレシピを試してみたらめっちゃ美味しかったので紹介します。お酒のつまみに、急なお客様に、わん友とのホームパーティーの一品に、5分かからないで出来ちゃう優れものなんです。

とかちん
ホームパーティーに最高だYO!

サバペーストの作り方

おもな材料 (2人分)です。

サバ水煮缶1缶
卵黄 1コ
玉ねぎみじん切り 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
柚子胡椒 小さじ2

家にぜんぶ常備してありました。お手軽ですね。
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とかちん
何ができるのお?

 

1.材料を用意する

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サバ缶はお気に入りのものを。水煮と描かれているもの。鯖と食塩だけのものがオススメです。

2.サバの身を入れる

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サバの身だけをボウルに入れます。

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汁はとっておきます。

3.混ぜる

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サバの身をひたすら混ぜてほぐします。骨も食べられるのでカルシウムも摂取できますね。

4.玉ねぎと卵黄を入れる

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好みですが玉ねぎは粗みじん切りがオススメ。

5.マヨネーズと柚子胡椒を入れる

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子供が食べるなら柚子胡椒は少なめの方がいいかもしれません。ただ大人向けとなると柚子胡椒は入れたほうがいいです。いい仕事をするんですよ。

6.汁を適量入れる

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鯖缶を汁を入れてペーストの粘度を調整します。いっぺんではなく少しずつ。

7.完成

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出来ました。結局汁はぜんぶ入れました。
ではいただきましょう。

試食の感想

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ビジュアルがなかなかイケてます。食パンを薄くスライスしたものをグリルで焼きました。これに鯖缶ペーストをのせていただきます。

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これ、んまい!

ワインがススムくんです。
サバの臭みがまったくありません。マヨネーズと柚子胡椒の仕事でしょう。玉ねぎもさっぱりしててイイ塩梅の食感です。柚子胡椒の代わりに粒マスタードもアリ。

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ボケ防止や頭が良くなるDHA(ドコサヘキサエン酸)など旨味や栄養素が詰まっている鯖缶のエキスが、すべてここに。食卓の定番にしたくなるおいしさ。オススメです!

伊藤食品 美味しい鯖水煮 190g×4缶
by カエレバ

 

サバの水煮缶のサラダ

2017年2月放送のTBSジョブチューンでもサバの水煮を紹介していました。血液がさらさらにして心臓病を防いでくれるそうです。毎日食べたほうがいいと言ってましたね。大根やレタスと混ぜるサラダを紹介していました。


早速実践している方がいました。

スーパーでは売り切れ続出だったようです。EPAの1日あたりの目標摂取量は1000mg。毎日1缶食べれば補えるそうです。

1日1缶・・・

が、がんばりましょっ

とかちん
ぼくにはしょっぱすぎるからダメなんだって。でも喜んで食べてたからぼくも楽しいYA!

(日々つむ編集部)









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