【作ってみたよ】話題！辻仁成流の煮卵レシピは弁当向きのビジュアルだった

作家でミュージシャンの辻仁成さんがツイッターに投稿した、煮卵のレシピが話題になっています。

沸騰したお湯に卵六個、多めの塩入れ、ジャスト六分で取り出し氷水に浸け数分。腹の部分にヒビ入れ気をつけて剥く。ジップロックに醤油70ml味醂40酒30砂糖大さじ2を。剥いた卵を入れ空気を完全に抜いたら冷蔵庫で24時間、で完成だよ！ pic.twitter.com/4l9HHhm1DF

— 辻仁成 (@TsujiHitonari) 2016年6月7日

半熟加減が絶妙ですね。
ざっくりレシピをまとめました。

では、実際に作ってみました。

煮卵レシピ

卵6コと、醤油70ml、味醂40、酒30、砂糖大さじ2を用意します。

Staffゆうきち

うっかりして7分半茹でてしまいました

みっちー

再現できないじゃん

Staffゆうきち

1コは最初からひび割れしてました

みっちー

丁寧にむく以前の話だね。ま、しょうがない

Staffゆうきち

浸かってないところがあってちょっとまだらになってしまいました

みっちー

黄身がちょっと固まっちゃったね。7分半だとこんな感じということで

Staffゆうきち

次は6分厳守ということで

みっちー

味はおいしい。時間が経つとしょっぱくなるわ

Staffゆうきち

夜仕込んでおいて朝弁当に入れるとちょーどいいんじゃないかなあ

みっちー

弁当に入ってたら絶対笑顔になるビジュアルだわ

追加情報もありました。

「煮卵、追加情報」 漬けだれ作るの面倒くさい人は麺つゆでも可。お酒感がダメな人は醤油と味醂、砂糖だけで充分美味いです！ 残った漬けだれは捨てずに野菜炒めとか他の料理に再利用を！ パパさんはレタス丼にしました。詳しいレシピは書ききれないからWEBで公開しますね。笑。ボナペティ。

— 辻仁成 (@TsujiHitonari) 2016年6月7日

おさらい。鍋に火をかけ沸騰したら卵六個多めの塩入れ六分で取り出し氷水につけ数分、殻を慎重に剥き、ジップロックに醤油70mlみりん40酒30砂糖大さじ2とともに卵入れたら空気を完全に抜き冷蔵庫で24時間で完成。この後、裏技に続きます。 pic.twitter.com/d5fu5DxJ5S

— 辻仁成 (@TsujiHitonari) 2016年6月8日

裏技。卵割るのがけっこう難しいので茹でる前にとんがり頭の先を角で軽く叩き凹ませとくと割りやすいす。沸騰したお湯に卵入れたら一分攪拌させると黄身が真ん中に寄ります。漬けだれ12時間くらいから美味しく頂けます。個人的には24時間くらいが好き。それ以上漬けるとキツくなりますよ。

— 辻仁成 (@TsujiHitonari) 2016年6月8日

煮卵をアレンジして応用してみました。ギリシャのヨーグルトディップ、ザジキ。スモークサーモン、煮卵との相性抜群だよ。レシピはそのうちWEBに。綺麗だよね。 pic.twitter.com/xG9fY4BRem

— 辻仁成 (@TsujiHitonari) 2016年6月9日

いかがでしたか？

失敗しましたが、6分と7分半の茹で時間の違いで半熟加減が変わることをわかっていただけたとおもいます（ザ・プラス思考）。辻仁成さんのレシピ通りにやればラーメンやさんのような味を再現できるはずです。ちゃんとつゆがつかるようにしないとまだらになってしまうのでタッパーも小さめがおすすめです。

弁当箱を開いた瞬間に笑顔になれるビジュアルなので、ぜひ試してみてくださいね。

それにしても、辻さん女子力高すぎ！

(日々つむ編集部)